Edebi tüccarın zirvesinde fırında sterlet pişirin!

Edebi kahramanlar örneğinde insanlar büyüdü,Muhtemelen bir süre tükürük salyası, mersin balığı ve özellikle de satırlar arasında ve aralarında yenen sterlet okunuyordu. Gogol'da yazılanlar ne kadar lezzetli! Ve Aksakov, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin'de! Atalarımızın ne yiyeceğini sterletten yemedikleri: Hem meşhur kulağı, hem de börekleri kravatlı, ve ... hayır, fırında nasıl fırın yapılacağını, klasikleriyle, tarif edildiği gibi değil. Bu maddi boşluğu doldurmak mantıklı. Başlıyoruz!

Bir fırında sterlet pişirmek nasıl

Alacak: Steril, limon suyu, zeytinyağı, tuz, şeker, biber, beyaz şarap veya şampanya.

Nasıl yapılır. Sterlini normal bir balık gibi temizleyin, ama ikisi deHer durumda kuyruk veya baş kaldırmak için değil. Bu arada fırını iki yüz dereceye ısıtın. Böcekler (sırt dokusunda ve kenarlardaki katı kemik büyümeleri) ortadan kaldırılmazsa, kaynar su ile yakılmaları gerekir. Aşırı durumlarda - deriden çıkarın. Solungaçlar mutlaka kaldırıldı. İçerde de. Omurga kesme, akordan örgü alın. Vyaziga, kıkırdak gibi çok yenilebilir beyaz bir iptir. Incelik Kralı.

Yıkanmış tüm karkasları önce zeytinyağıyla yağlayınönceden pişirilmiş olması gereken yağ, daha sonra sosu. Limon suyu, yarım bardak şarap, bir kaşık şeker ve zeytinyağı, çeyrek çay kaşığı tuz, biraz karıştırılmış beyaz biberi bir karıştırıcıda iyi öğütülür. Fırında eritin, kalan sosu dökün, güzel bir kabuk kadar. Bu süreç çok uzun değil. Fırına odaklan. Üzerine salata yaprakları üzerine bir tabak koymak hazır limon, domates, zeytin, kızılcık veya kızılcık, mayonez bir net, ölçekler taklit, ve benzeri - tüm mevcut hayal gücünü, edebi kahramanları uygulayın!

Fırında sterlet pişirmek nasıl - başka bir seçenek

Her şeyi bir kerede tercih edenler için: garnitür ile sterlet! İlk tarifte olduğu gibi, balığı temizleyin ve solungaçları alın, bir sıkma yapın, karkas yıkayın ve kurutun. Bir erik ile - küçük bir patates al - genç bir patates ve temizleyin (veya daha doğrusu, kazımak). Soyulmuş soğan, çok ince yarım halkalara kesin, bir avuç tuzla ezin. Dereotu da öğütülür. Fırında sterlet pişirmeliyiz, bu yüzden tuz, beyaz biber ve şeker karışımı ile ovun, zeytinyağı ile içte ve dışta yağlayın ve limon suyu dökün. Soğan ve dereotu içi, yağlanmış fırın tepsisini kaplamak için kalan soğanlar. Sterlini bir yay üzerine koyun, üzerine tuz ve dereotu serpilmiş patates serpiştirin ve zeytinyağı ile serpiştirin.

Zaten fırında sterlet pişirmenin zamanı geldi.iki yüz dereceye kadar ısıtılır. Balıkların ne kadar büyük olduğuna ve fırının ne kadar iyi olduğuna bağlı olarak kırk ila elli dakika sürer. Patatesler rosy ve sterlet - kokulu - kesinlikle hazır olduğunda. Doğrudan bir fırın tepsisine servis yapabilirsiniz - bu ısı ve ısı ile çok güzel bir yemektir.

Bir sos yapabilirsin - ve balık tutmaya ve patateslereson derece uygun. Beyaz şarap kadehini kaynatın, alkolü buharlaştırın (bu yaklaşık üç ila beş dakika kadar sürer), yarım fincan yağ kremi dökün ve un blenderine toz beyaz mantarlardan bir yemek kaşığı ekleyin. Çok küçük bir yangınta bu parlak karışımı yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Biraz soğutun ve elliyi iyi bir tereyağıyla karıştırın, dikkatlice kütleyi ovun. Ayrı bir şekilde hizmet etmek için bir et suyu teknesinde.