Pirinç ile dekapaj için reçete (fotoğraf)

Birçok farklı ilk kurs var. En yaygın çorbalardan biri sadece turşu. Salatalık turşusu kullanır. Daha etkileyici bir tat vermek için tuzlu su kullanabilirsiniz. İlk kez böyle bir tabak 15. yüzyılda bahsedilmiştir. O günlerde “kalya” olarak adlandırıldı. Herhangi bir sebze ve tahıldan oluşuyordu.

Şimdi bu yemek için tarifler var.oldukça fazla. Bazı insanlar arpa, diğerleri - turşu ile turşu pişirmek ve hala diğerleri darı kullanın. Bu bileşenin seçimi, her bireyin kişisel tercihlerine bağlıdır. Bu çorba genellikle et veya balık suyu içinde pişirilir.

Tabii ki, pişirme turşu çokZor. Bunları hazırlamak için oldukça fazla farklı içerik ve zaman gerektirir. İlk kez çorba pişiren mutfakta yeni başlayanlar oldukça zor olacak, ancak yemek pişirme deneyimi çok daha kolay olacak. Turşu avantajı, hızlı bir tokluk hissi vermesi ve midede fazlalık yaratmamasıdır.

Genel Tarif Bilgileri

En popüler ilk derslerden bahsetmişken, onurluilk yer meşhur pancar çorbası tarafından işgal edilmiştir. Gümüş çorba alır, ancak turşu bronz vermelidir. Kalju, çeşitli tariflere göre hazırlandı. Salamura ek olarak, havyar, tavuk ya da diğer etlere yemek eklenmiştir. O günlerde, salatalık turşusu limon suyu ile değiştirilebilir.

Şimdi vejetaryenler için birçok yemek tarifleri uyarlanmıştır. Bir istisna ve turşu haline gelmedi. Bu durumda et suyu mantar ile değiştirilir. Çanağın sabit bir bileşeni salatalık turşusu vardır.

Birçok kişi arpa ile turşu turşu için en popüler tarifi düşünün. Çanakta çeşitli etler ekleyebilirsiniz - tavuk, domuz eti, sığır eti. Çoğunlukla çorba koyunda - kalpler, böbrekler veya karaciğer.

Turşu için eklenen tahıl çeşitleri,ete bağlı. En sık arpa eklenir. Böbrek bazlı bir yemekle iyi gider. Çorbada tavuk veya hindi sakatatları pirinç eklenir. Ördek ya da kaz arpa irmikleri için en uygun olanıdır. Vejetaryenler için bir yemekte, karabuğday en sık eklenir.

Pişirme nüansları

Tüm özellikleri bilmek gerekiyorçanak turşu en lezzetli çıktı. Örneğin, tüm bileşenleri arasındaki denge korunmalıdır. Bu nedenle, tahıllar ve patatesler tuzun önemli bir bölümünü emerler, bu nedenle çorbalarına 100 gr'dan daha fazla ilave edilmemelidir. Bu sadece salatalıkların fazla tuzlu olmadığı durumlarda yapılır. Eğer hala brine eklemeniz gerekiyorsa, o zaman sadece kaynar suyu sonra doldurulmalıdır.

Lezzetli ve kaliteli bir yemeğin anahtarı salatalıktır. Yoğun olmalı, hoş bir aromaya ve gevrek olmalılar. Çorbanın içindeki patatesler küçük küpler halinde kesilmelidir.

Klasik turşunun tuhaflığıdoğranmış soğan. Sebzelerin geri kalanından, daima düşük ısıda ve kapalı bir kapağın altında ayrı olarak kahverengileştirilmelidir. Prensip olarak, pişirme turşu teknolojisi çok karmaşık değildir ve hemen hemen her şef için anlaşılabilir olacaktır.

Çorba için kullanılan sakatat özeleğitimi. Birçoğu hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bununla birlikte, uygun hazırlık ile, bu önlenebilir. Bunu yapmak için çeşitli gemileri, yağları ve filmleri çıkarmak gerekir. Sakatatlar soğuk su ile dökülmeli ve 5 saat ıslatılmalıdır. Su her bir buçuk ila iki saat arasında değişir. Zaman sonra sakatatlar su ile doldurulur ve ateşe verilir. Kaynadıklarında, ilk et suyu boşaltılmalı, sonra yeni bir su parçası dökmeniz ve işlenene kadar pişirmeniz gerekir. Bu durumda hoş olmayan koku hala kalırsa, suyu tekrar boşaltmanız gerekir.

Bir kaç sır

Gördüğünüz gibi, turşu hazırlığı oldukça karmaşık bir süreçtir. Bazı deneyimli şefler yemek pişirme önerilerini paylaştılar:

1. Tuzlu salatalık hafifçe haşlanmış gerekir. En son turşu için doldurulmalıdır. Daha önce koyarsanız, çorbadaki patatesler sert ve tatsız olabilir.
2. Salatalık yokluğunda, onlar turşu mantarı ile değiştirilebilir. Bir çanak için turşu herkes kullanabilir, hatta lahana yapacak.
3. Çorba kalınlığını düzenlemek için tahıllar ile kullanılabilir. Bir sıvı tabakanın üretimi için, tahıllar daha az kullanılır ve daha kalın çorbalar için daha fazla eklenir.
4. Arpa ile turşu hazırlamak için birkaç saat bekletilmelidir.
5. Hazır rassolnik buzdolabında saklanır, ama en lezzetli taze hazırlanmış bir yemektir.
6. Çanağa alışılmadık bir tat vermek için, zeytin veya zeytin ekleyebilirsiniz.
7. Yemek pişirmek için çorbaya tuz eklememeniz tavsiye edilir. Bu durumda, tuzlanabilir. Tüm malzemeler hazır olduğunda çorba tuzu yemek pişirme sonunda olabilir.

Yukarıdaki tüm ipuçlarını takip ederseniz vekurallar, turşu daha kolay yapmak mümkündür. Lezzetli bir yemek almak için sadece en iyi tarifleri kullanmalısınız. Aşağıda bunlardan birkaçı.

Pilavlı sade turşu

Pirinçle pişirme turşusu oldukça basittir. Pirinç arpadan farklı olarak daha hassas bir gruptur, dolayısıyla uzun bir süre bununla uğraşmak zorunda kalmazsınız. Yani, pilav ile pişirme turtası bu ürünleri gerektirir:

• herhangi bir etin bir kilosu;
• pirinç;
• bir çift patates;
• bir çift turşu salatalık;
• havuç;
• soğan;
• turşu - cam;
• Baharatlar, tuz ve otlar tatmak için.

Pirinç ve patates miktarı herhangi biri olabilir. Daha kalın bir çorba için 150 gram pirinç ve üç veya dört patates gerekir. Sıvı çorba için, bu bileşenler en azından alınmalıdır. Daha fazla besleyici almak ve zengin bir tada sahip olmak için, birkaç et çeşidi alabilir ve kemikten emin olabilirsiniz.

Hadi Hazır Ol

Pirinçle pişirme turşusu için adım adım tarif şu şekildedir:

1. İlk adım et suyu pişirmektir. Bunu yapmak için eti kaynatın. Ayrıca tavada kesilmiş havuç, soğan, birkaç defne yaprağı yaprağı eklemelisiniz. Bu bileşenler broth'a güçlü bir tat vermek için eklenir.
2. Et hazır olduğunda, tavadan çıkarmanız, soğutmanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Sebzenin kendisini süzün, böylece sebze yok.
3. Sonra turşu için bir kavurma hazırlamanız gerekiyor. Geri kalan sebzeler ince doğranmış. Salatalık turşusu rendelenmeye ihtiyaç duyar.
4. Tavada kızartılmış sebzelerde bir sonraki adım. İlk önce soğan kızartılır, daha sonra havuç eklenir. Renkleri altın olduğunda, tavaya et ilave edilir. Bütün bunlar yaklaşık 7 dakika boyunca pişirilmeli, sonra da paneye turşu ve turşular eklenmelidir.
5. Şimdi pirinci pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk önce iyice durulayın. Daha sonra, gevrek, et suyuna ilave edilir ve 8 dakika pişirilir, sonra patates ve pişirilmiş zazharka, et suyuna ilave edilir.
6. Çorba kaynarken, sarımsak pişirmelisinyedekler. İlk önce, sarımsak bir presle atlanmalı, daha sonra yeşillikler ezilmeli. Karışıma tereyağı ve karabiber eklenir. Ortaya çıkan pansuman bitmiş çorbaya konulmalıdır.

Bitmiş yemeğin yaklaşık 30-40 dakika demlenmesine izin verilmelidir.

Arpa Bulaşık

Lezzetli bir turşu yapmak için ihtiyacınız olacaketi. Tercih etmenin ne tür bir et olduğu, her sahip ayrı ayrı seçer. Yani, ikinci turta pişirme turşusu arpa olan bir yemektir. Bu tarife göre, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• herhangi bir etin bir kilosu;
• arpa;
• bir çift patates;
• bir çift turşu salatalık;
• bir havuç;
• bir soğan;
• bir domates;
• turşu - cam;
• tatlandırılacak baharatlar;
• tuz ve yeşillikler.

Arpa miktarı kalın çorbaya ihtiyacınız olup olmadığına bağlıdır.

yemek hazırlama

Turşu kademeli hazırlanması:

1. İlk adım et suyu yapmaktır. Bunu yapmak için, eti musluğun altında durulayın ve kaynatın. Pişirildikten sonra et tavadan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.
2. İsteğe bağlı olarak, et suyunda biraz biber ve başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. Bir sonraki adım arpa hazırlamaktır. İrmiklerin iyice durulanması ve suyu tamamen boşaltmanız tavsiye edilir. Emmek en az iki saat gerekir. Kabuğu çıkarılmış et suyundan ayrı olarak kaynatılmalıdır. 200 g inci arpada yaklaşık yarım litre suya ihtiyacınız olacak. Pişirme süresi bir saattir.
4. Dördüncü adım, pişirme yakıt ikmaline başlamaktır.turşu için. Bunu yapmak için önce soğanları ve havuçları doğramanız gerekir. Tabii ki, kaba bir rende havuç rendeleyin, ancak deneyimli şefler şeritler halinde kesmenizi öneririz. Ardından salatalık ve domates doğrayın.
5. Bir sonraki adım tüm sebzeleri kızartmak. İlk soğan tavaya eklenir. Birkaç dakika piştikten sonra, sebzelerin kalanını da ekleyin. Bir benzin istasyonu oluşturmak için birkaç dakika sürecektir.
6. Hazır çorbasında doğranmış patatesleri koyup et suyunu yaklaşık 10 dakika kaynatın.
7. Et suyunun yanında arpa ekleyin ve ateşe 10 dakika daha bırakın.
8. Patatesler hazır olduğunda çorbaHazır giyimi eklemeli ve birkaç dakika daha kaynatmalısın. Bu aşamada, bir bardak hazır tuzlu su ekleyin. Sonra doğranmış eti tavaya koyun.
9. Baharat herhangi bir yemeğin temelidir. Baharat ve baharat kullanmadan lezzetli bir turşu hazırlayın imkansız. Bu yemek için sarımsak, soğan ve standart yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Bitmiş tabak ısrar etmek için gereklidir. Hazırlandıktan sonra yarım saat içinde servis edilebilir. Yukarıdaki tariflerden görüldüğü gibi, turşu hazırlanması çok zor değil, ama uzun bir zaman alır.

Çok değişkenli yemek

Multicooker pişirmenin icadı ileBazı yemekler daha kolay hale geldi. Şimdi böyle bir mutfak cihazının yardımıyla ilk dersleri, ikinci dersleri ve hatta tatlıları pişirmek mümkündür. Rassolnik bir istisna değildir. Yavaş bir tencerede turşu pişirmek için, düzenli bir yemek için aynı ürünlere ihtiyacınız var:

• herhangi bir etin bir kilosu;
• pirinç;
• bir çift patates;
• bir çift turşu salatalık;
• bir havuç;
• bir soğan;
• bir domates;
• turşu - cam;
• tatlandırılacak baharatlar;
• tuz ve yeşillikler.

Adım Adım Pişirme:

1. İlk adım, soğanları ve havuçları ince doğrayıp, çok tabakalı bir kaba koyun ve Kızartma modunda kızartmaktır.
2. Ayrıca hazırlanan sebzelere domates salçası eklenir.
3. Bir sonraki adım patatesleri kesmek, eti hazırlamak, pirinci yıkamak. Salatalık ince doğranmış olmalıdır. Bütün bunlar yavaş pişiriciye eklendi.
4. Elde edilen karışım su ile doldurulmalı ve bir saat boyunca "Söndürme" modunu açılmalıdır.
5. Yeşiller eklemek için pişirme bitmeden birkaç dakika önce tavsiye edilir.

Böylece yemek hazır.

Tembel için çıkış

Arzu veya ruh halinin olmadığı durumlar vardır.Uzun süren yemek turşusuyla uğraşmak. Bu gibi durumlarda, turşu için hazır asistan büyük bir yardımcı olacaktır. Şimdi sadece turşu için değil, aynı zamanda pancar çorbası ve hatta kharcho için de benzin istasyonları var. Onlar herhangi bir marketten satın alınabilir. Bu tür cihazlar pek çok ev hanımının hayatını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır, çünkü sadece et suyu pişirmek, patatesleri kaynatmak ve pirinç eklemek zorundadırlar. Turşu hazırlanması çok kolaydır. Paketin arkasındaki fotoğraf ve tarif, tecrübesiz aşçılar için yardımcı olacaktır.

Kış için turşu hazırlanması

Birisi mağaza kullanmak istemiyorsayakıt ikmali, kendin yapabilirsin. Yemeğin hazırlanması için sadece pansuman açılmalı ve patatesli et suyuna eklenmelidir. Soğuk mevsimde turşu ile sevdiklerinizi memnun etmek için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• havuç;
• soğan;
• salatalık turşusu;
• prefabrik arpa;
• domates salçası.

Benzin istasyonunun adım adım hazırlanması:

1. İlk adım sebzeleri doğramak.
2. Daha sonra domates salçası ile karıştırılır. Biraz tereyağı ve şeker ekliyorlar.
3. Elde edilen karışım yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır.
4. Bir sonraki adım karışıma arpa eklemek, birkaç dakika kaynatmak ve sirke dökmek.
5. Hazır çorba pansumanının kutulara dökülmesi ve yuvarlanması tavsiye edilir.

Birçok uzman dediği gibi, bu şekilde turşu hazırlanması klasik tariflere tadı daha az değildir.

Özetleme

Gördüğünüz gibi, pişirirken en zorturşu çok zaman alır. Genel olarak, turşu neredeyse her ev hanımını pişirebilir. Birisi fazla uğraşmak istemiyorsa, satın alınan benzin istasyonunu kullanabilirsiniz. Makalemizdeki bir fotoğrafla turşu hazırlığı adım adım tecrübeli aşçılar için harika bir yardım olacaktır.