Etli lezzetli Osetya turtaları. Tarif ekli
Son yıllarda Osetya turtaları başladıRusya'da aktif olarak hazırlanır. Bu Kafkas yemeği hemen hemen her restoran ve süpermarkette bulunabilir. Yemek pişirmenin tadı ve hızı nedeniyle ev kadınlarına hızla aşık oldu. Kokulu, lezzetli, doyurucu bir pasta, neredeyse kapalı bir İtalyan pizza, yurttaşlarımızın popüler ve sevilen bir yemeğidir. Eğer lezzetin ilk etapta bir şiş kebabı varsa, o zaman ikincisi - onurlu biri - etli Osetya turtalarını işgal eder. Onların hazırlanması için reçete oldukça basit.
Aslında, bunlar en fazla çapı olan yuvarlak keklerdirAynı zamanda oval ve üçgen şeklinde de olabilirler - bunların tadı ve içeriği bundan etkilenmez. Geleneksel turtalar, çok çeşitli ürünlerin eklenmesiyle en iyi hamurdan yapılır. Güney Osetya peyniri ve yabani sarımsak yaprakları, kıyılmış lahana, patates, fasulye, pancar tepesi, balık ve kıyılmış etler ile en saf Osetya turtaları elde edilir. Aşağıdaki fotoğraflara bakın.
Osetya atalarının etkisi altında onlarca yüzyıl boyuncaBu düz keklerin tarifleri neredeyse mükemmele geldi. Başlıca avantajları, her şeyden önce, pişirme hızında ve mükemmel tadıyla hız ve kolaylıktır. Şimdi, gerçek Osetler pidelerini evde basit bileşenlerden et ile nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Tarif basit ve ilk kez geleneksel Kafkas lezzetini kolaylıkla yapabilirsiniz.
Maya testi için gerekli olan malzemeler şunlardır: süt (100 ml), kefir (cam), 1 yumurta, maya (5 gr), un (1.5 bardak), tereyağı (50 gr), şeker, tuz.
Bu durumda Oset pidelerini etle hazırlıyoruz. Tarif, bir kıyma, soğan ve yeşillik olarak kıyma varlığını ima eder.
Opara: ılık sütte maya, şeker ve tuz ekleyin - 10 dakika yükselsin. Opara uygun olana kadar beklemek ve üstüne köpüklü bir kapak görünmelidir.
Opara hazır olduğunda buna ekliyoruzelenmiş un (zorunlu koşul), kefir, yumurta ve yapışkan bir yapışkan kitlesine kadar iyice karıştırın, daha sonra 1.5-2 saat bekletin. Bitmiş hamurda, daha fazla un ekleyin ve birkaç parçaya bölünün (eğer birden fazla turta pişirecekseniz).
Bu süre zarfında doldurmayı hazırlıyoruz: soğan hafifçe tuzlanmış ve taze kıyılmış et ile karıştırılarak biraz kaynamış su ilave edilmelidir. Karıştır, yeşillikler kes, tuz. Kendi takdirinize göre, hoş bir tat için bir karanfil sarımsak ekleyebilirsiniz.
Hamurun bir parçası yuvarlak bir top haline getirildi, ortada sallamaları yaydık ve daire dönene kadar kenarları birleştirmeye başladık. Daha sonra yaklaşık 2 cm genişliğinde ince bir tabaka halinde eşit olarak rulolayın.
Yuvarlak bir şekil alırız (bir kızartma tavası alabilirsiniz), sebze veya zeytinyağı ile yağlayın. Düz pastayı kalıba döküyoruz ve ortada buhar çıkışı için küçük bir açıklık yapıyoruz.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve şekle sokun. 10 dakika sonra, sıcaklığı düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin.
Altın bir kabuk oluşturmak için ürünün yüzeyi bol miktarda yağ ile yağlanır.
Tebrikler, gerçek varEtli Osetyalı turtalar! Tarif, gördüğünüz gibi çok basit. Aktif pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Pasif - en fazla 2 saat. Sadece diğer doldurma Ossetli turta ile hazırlar. Yorumlar böyle ürünler sadece olumlu alır. Afiyet olsun!
