Karbonhidratlar sağlıklı bir diyetin önemli bir öğesidir.

İki tür karbonhidrat vardır: sindirilebilir ve sindirilemez. Proteinler ve yağlarla birlikte sindirilebilir karbonhidratlar enerji tedarikçileri olarak önemli bir rol oynar.

Sindirilemeyen karbonhidratlar denirlif. Diyet lifleri, peristalsis, adsorbe kolesterol ve toksik maddeler üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olduklarından, bağırsakların normal işleyişi için en uygun koşulları sağladıklarından, diyette özel bir rol oynarlar.

Karaciğerde oluşan zehirli bileşiklerle etkileşim için karbonhidratlar da gereklidir. Onları kolayca çözünür ve zararsız maddelere dönüştürmeye yardımcı olurlar.

Yemek için kullanılan karbonhidratların büyük bir kısmı, aktif beyin aktivitesi için kullanılır, ancak bu, şimdi tüm tezahürlerinde şeker yemenin gerektiği anlamına gelmez.

Yapının karmaşıklığı ile asimilasyonun hızı veGıdalardaki çözünür karbonhidratlar monosakkaritlere (galaktoz, fruktoz, glikoz) ve disakkaritlere (laktoz ve sükroz) ayrılır. Aynı zamanda, basit karbonhidratlar, şeker ve rafine şekerin yanı sıra kimyasal arıtmaya duyarlı gıdalarda bol miktarda bulunan konsantre ve izole edilmiş çeşitleri içerir.

Kompleks karbonhidratlar arasında polisakkaritler (glikojen, nişasta, lif, pektik maddeler) bulunur. Kompleks karbonhidratlar, doğal ürünlerde bulunan karmaşık bir settir.

Basit karbonhidratlar için kolaysu içinde çözülür ve çok çabuk asimile edilir. Belirgin bir tatlı tadı vardır ve farklı şeker ve tatlandırıcı türlerine aittir. Basit karbonhidratların en yaygın temsilcisi rafine şekerdir.

Bir yetişkin ya da çocuk için bir tercih varsatatlı - alkolizm kadar tehlikeli. İlk başta lezzetli ve sonra bağımlılık ortaya çıkıyor. Bu nedenle, birçok sevgilinin baş dönmesi, yorgunluk, uykusuzluk, baş ağrısı, depresyon, bulanık görme ve obezite vardır. Bütün bunlar metabolik bir bozukluğu işaret ediyor.

Vücuda aşırı karbonhidratlar sebebiKandaki şeker seviyesini arttırır ve çoğu vücut tarafından kullanılmaz, ancak yağ hücrelerinde depolanır. Tam insanlar çoğu zaman çok fazla yemek yemezler, fakat metabolizmanın bozulması, sindirilmemiş maddelerin dolaşımında belirli bir dengesizliğe neden olur ve bunlar selülit ve yağ şeklinde çökelir.

Bu kadar basit olan en korkunç şeyKarbonhidratlar - çeşitli beyin tümörlerinin ve ateroskleroz oluşumudur. Ayrıca, fazla miktarda şeker bağırsak mikroflorasının çalışmasını kötü etkiler. Artan putrefactive süreçleri, gelişen gaz.

Şekerin olumsuz etkisini azaltmak için, onu taze sebzeler, salatalar, meyveler, patatesler, baklagiller, peynir ve fındıkla değiştirerek diyetten çıkarmanız gerekir.

Kompleks karbonhidratlar, vücudumuz için en uygun olan enerji kaynaklarıdır. Vücutta, sadece yüksek protein içeriği olan yiyeceklerden geçebilirler.

İnsan vücudu saklanamıyorGlikoz, bu yüzden düzenli olarak seviyesini korumak için gereklidir. Bu, onun saf haliyle tüketilmesi gerektiği anlamına gelmez. Mısır, patates, meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan nişasta gibi kompleks bileşiklerde elde etmek daha iyidir. Tüm bu ürünler sadece hastalıklarla etkili bir şekilde mücadele eden lif, vitamin ve eser elementlerden oluşan bir depodır.

Karbonhidratlar vazgeçilmez bir besin kaynağıdır.beyin ve tüm sinir sistemi. Kompleks karbohidratlar, bitki liflerinden yavaş yavaş salındığı için, basit olanlardan çok daha fazla sindirilir. Bu, kan şekeri düzeylerini korumanıza ve insülinde keskin bir sıçrama yapmanıza izin vermez.

Ancak, diyet lifinin aşırı tüketimi proteinlerin, minerallerin ve yağların sindirilebilirliğinde bir azalmaya yol açabileceğinden ve aynı zamanda şişkinliği kışkırttığı için dikkatli olmaya değer.

Karbohidrat eksikliği genellikle yol açarvücut yağ kaybı. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler diyetlerinin karbonhidratlarını ortadan kaldırabilir, ancak bu durumda, vücut için enerji, protein ve yağlardan gelir ve bunun sonucunda metabolizma bozulur.

Karbohidratlar gastrointestinal sistemin normal işleyişi için vazgeçilmez bir unsurdur, bu yüzden eksikliği onların kabızlığa, poliplere ve hatta kolon kanserine yol açabilir.

Sebzeler, meyveler, hububat ve kuruyemiş vücudu beslerYeterli karbonhidratlar. Bu sadece beynin iyi beslenmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ateroskleroz, diyabet ve koroner kalp hastalığı riskini de azaltır.