Süper fasulye: adzuki fasulyesi. Nasıl pişirilir?

Yiyecek ve içecek

Fasulye, herşeyi ve birçok şeyi bilir, amabizim için tatlılar için biraz sıradışı ve sıradışı. Bu arada, yüzyıllar boyu yetiştirilen, sadece protein açısından değil, aynı zamanda şekerlerde de zengin bir çeşitlilik vardır.

Baklagiller arasında şampiyon

İkinci isim vigna açısaldır. Bu baklagil ailesinden otsu yıllık bitkilerin bütün bir cinsidir. Büyümenin doğal ortamı, Güneydoğu Asya ve ilk ekildiği Himalayalar'dır. Bitkilerin baklalarında küçük çekirdekler toplanır (5 mm'ye kadar uzunluklarda), farklı renklere sahip olabilirler: siyah, gri, beyaz, değişik derecelerde varyeteme. Ancak, kırmızı adzuki fasulyeleri en ünlü ve değerlidir. Japonya'da, örneğin, ikinci en popüler soya fasulyesi. Bu, insan vücudu için ana yapı malzemesi olan değerli bir bitkisel protein kaynağıdır. Ek olarak, yeterli miktarda folik asit, demir ve kompleks karbonhidrat içerir.

Asya'da, adzuki çoğu zaman kullanılırçeşitli tatlıların hazırlanması, pişirme. Özellikle, Çin ve Japonya'da çok popüler tatlı fasülye ezmesi - Anco. Tek başına bir tabak olarak veya çeşitli pişirme için doldurma olarak kullanılır.

Adzuki Fasulyelerinin Hazırlanması

Tanıdık ve tanıdık fasulye, Adzuki görünümünüYumuşaklığı, tatlı tadı ve narin fındık aroması ile ayırt edilir. Hazırlarken ana artı ve nüans - Fasulye emmek gerekli değildir. Böyle bir ön hazırlık olmadan, çekirdekler çabuk pişirilir.

Fasulyelerin yıkanması ve ardından içine dökülmesi gerekir.1: 3 oranı. Yaklaşık 45 dakika pişirildikten sonra düşük ateşte pişirin. Kalan sıvıyı bitmiş fasülyeden çıkarın. Bu hazırlama yöntemi ile, pratik olarak tüm yararlı ve değerli bileşenler içinde saklanır. Bu durumda iyi bir yardımcı, bir vapurdur - içinde, fasulye, yaklaşık 1.5 saat için hazırlanır.

Adzuki fasulyesinde bir mağazaya rastlarsan,kullanımı ile tarifleri kullanışlı olacak. Doğru, çoğu bizim mutfağı için çok egzotik olduğunu ve bazen bazı malzemeler bulmak zor olduğunu dikkat çekicidir. Adzuki fasulyelerini ikinci bir kurs ve geleneksel Asya lezzetleri olarak hazırlamanızı öneririz.

Mercimek ve biber ile fasulye

Bu tarife göre hazırlanan önemli bir ikinci ders, mükemmel bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda, önemsiz kalori içeriğine sahiptir. İhtiyacınız olacak:

fasulye adzuki - 50 g;
lentil puii - 30 g;
kırmızı fasulye (ortak) - 50 g;
zeytinyağı - 50 ml;
Bulgar biberi (orta boy) - 2 adet;
soğan - 1 adet.
acı biber - 1 adet.
domatesler - 300 g;
sarımsak - 2 karanfil;
domates salçası - 500 ml;
taze kişniş - 1 demet;
Tuz ve karabiber tadı.

Normal fasulye bir gecede ıslatılmalıdır.yeterli su, sonra kuru. Bu yemeği pişirmenin tuhaflığı özel bir aşamadır - kaynar su ile haşlama. Fasulyelerin kaynatılması, kurutulması ve soğuk suda durulanması gerekir. Daha sonra su dökün ve kapağını kapatmadan 10 dakika yüksek ısıda pişirin. Daha sonra, düşük ateşte, onu yumuşaklığa kadar kapatın (30-40 dakika).

Fasulye adzuki ve mercimek benzer pişirmekAyrı bir tencerede, bu bileşenler için pişirme süresi sırasıyla 12-15 ve 20-25 dakikaya indirilir. Bütün fasulyeleri kurulayın ve bir kenara koyun.

Sıcak bir zeytinyağında kalın duvarlı bir tavadayağ kızartması, kırmızı biber ve acı biber, sarımsak yumuşak kadar. Yaklaşık beş dakika sürer. Sebzeleri toz biber ve tuz serpin. Daha sonra tüm baklagilleri, domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karışımı yaklaşık 45 dakika karıştırın, arada sırada karıştırın. Kıvamda kalınlaşmalıdır. Pişirmenin sonunda, doğranmış kişniş ekleyin.

Anko Tarif

Bu Japonya ve Çin'de popüler olan çok sıradışı bir muamele. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

fasülye adzuki - 200 g;
beyaz şeker - 200 g;
tuz - bir tutam.

Fasulye bir gece suda bekletilmelidir. 8-12 saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Fasulye, yüzeyden 4-5 cm yukarıda su dökün ve yüksek ısıda kaynatın, sonra sıvıları ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş çekirdekler parmakla kolayca ezilmeli.

Yarı hazır hamurdaki şeker üç aşamaya dökülür,Yangın güçlü olmalı ve karışım sürekli karıştırılmalıdır. Tuzu ekleyiniz. Taban, 3-4 saniye boyunca karıştırılarak açığa çıktığında hazır olacaktır. Ateşi kapatın, karışımın biraz soğumasını bekleyin ve hemen kullanmayı planlamıyorsanız servis çantasına koyun. Fasulye ezmesi bir hafta boyunca buzdolabında ve bir ay boyunca dondurucuda saklanabilir.

Çok yemek pişirme süresine bağlıdır. Fotoğrafta görüldüğü gibi, bunun tutarlılığı tamamen farklıdır. Ancak, orijinal adı olarak. Soldaki fotoğraf tsibuan ve sağ tarafta Koshan (daha hamurlu bir kütle). Farklı seçenekleri deneyin ve sizin için en iyisini seçin!

Mochi - Japon tatlısı

maddeler:

adzuki fasulyesi - 300 g;
pirinç unu - 250 g;
mısır nişastası - 250 g;
tuz - bir tutam;
şeker - 100 g;
pudra şekeri - 200 g;
su - 250 g

Fasulye ile 45 dakika kaynatmak gerekir100 gram şeker ekleyerek. Karışımı soğutun ve patates püresinin kıvamına getirin ya da daha karmaşık bir şekilde gidip fasulye reçetesini önceki tarife göre pişirin.

Toz şeker, pirinç unu ve nişastaözel bir kase, daha sonra su ekleyin ve mikrodalgada 1-2 dakika en yüksek güçte pişirin. Zaman bireyseldir ve birçok göstergeye bağlıdır. İdeal olarak, pürüzsüz, yumuşak, elastik ve yapışkan, fakat kaygan olmayan bir kütleye sahip olmalısınız.

Kekleri elde edilen hamurdan yapın ve fasulye ezmesini içerisine koyun, sonra yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi bir top oluşturun ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.