Ev yapımı sosisler: tarifi

Herhangi bir ev için bir gezi yeterliet fabrikası, sosis alımını derhal ve kalıcı olarak terk eder. Ancak bu, bir vejetaryenler koğuşuna kayıt olmanız gerektiği anlamına gelmez. Sonuçta, lezzetli (ve daha ucuz!) Ev yapımı sosisleri kendiniz pişirebilirsiniz. Tarif, sizin damak zevkinize göre seçilebilir - sığır, domuz eti, tavuk, karışık kıyma. Kaynatılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir ve tütsülenebilir. İkinci yöntem daha zor olmasına ve özel ekipman gerektirmesine rağmen.

Ev yapımı yemek pişirmek için bakalımsosis. Buradaki en zor şey kıyılmış etin hazırlanması değil, onlar için bağırsakların doldurulmasıdır. Ama kafatasından vazgeçebilir ve sosislerin için başka bir kabuk seçebilirsin. Örneğin, doğranmış veya kaydırılmış bir filetoyu alüminyum folyo ile sarın, fırında pişirin. Daha sonra, tam hazırlığa birkaç dakika kala, tabakalar çıkarılmalı ve sosis yüzeyi, bir kabuk görünümü için bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Başka bir yoldan gidebilirsin: bir somun unu ya da bir biber karışımıyla ıslatmak için.

Ev yapımı sosisler: domuzdan bir reçete

150 gr iyi az yağlı posa alın ve iki kezEt kıyma makinesinde patatesleri (doğal olarak zaten soyulmuş) ile birlikte tekdüze olarak kaynamakta. Bir karanfil sarımsak basın. Biber ve tuz kıyma, hindistan cevizi, tarçın, kişniş ile baharatlayın. Sarısı ekleyip karıştırıyoruz. Bu kütlenin bozulabileceği olabilir. İnce (yaklaşık 3 cm) bir sosis oluşturamazsanız, doldurmaya bir tane daha yumurta sarısı ekleyin. Unu süzün ve yağda kızartın.

govbenzhi ev yapımı sosisler: tarifi "Cherkassky"

İki kez yarım kilokemiksiz ve tercihen çizgisiz sığır eti. İki soğan ince bir şekilde kesilir, ruddy rengine kadar yağda kızartılır. Bir kaşık dolusu süt, soğan, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun. Islak ellerle (avlanma sosisleri büyüklüğü) ince sosisler oluştururuz. Tavada tereyağında kızartın. Sosu ayrı ayrı hazırlayın. Ekşi krema bir bardakta ketçap veya domates salçası ekleyin. Sosis sosunu dökün ve kaynatın. Bu yemeği, patates ya da bazı tahılların bir garnitürü ile sıcak olarak servis edin.

Ev yapımı tavuk sosis

Bir buçuk kilogram tavuk göğsü veya fileto, 33 gDomuz domuz yağı ve iki soyulmuş soğan bir kıyma makinesinden atlandı. Basın boyunca sıkılmış beş diş sarımsak ekleyin. Birkaç karabiber, bir harçta kıyılmış et ile parçalanmış. Diğer baharatları unutma - hindistan cevizi, kişniş. Daha sonra elimizle doldurmayı alıyoruz ve birkaç dakika boyunca masaya atıyoruz - böylece kütle zenginleşecek ve tadı daha da hassaslaşacak. Şimdi ona bir bardak krema, bir bardak votka ve 125 ml beyaz masa şarabı ekleyin. Yavaşça karıştırın, kaşık aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirin böylece kütle yerleşmeyecek. Doldurulmuş kabuk doldurma, en iyi domuz domuzları. İpliği bağlayın ve her 12-15 santimetreyi kesin. Daha sonra ürünü yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Hadi sakinleşelim. Tereyağı bir tavada ısıtın ve üzerine ev yapımı sosisleri kızartın. Tarif ayrıca kıyılmış et parçaları arasında ilerlememeyi önerir, ancak keskin bir bıçakla doğrayın. Sosis kütlesinde fındık, peynir, kuru erik ekleyebilirsin.