Pike pelmeni: özellikleri ve tarifi

Birçok köfte yelpazesi balık dolgusu konusunda kuşkulu. Ama en az bir kez pike dan köfte tadı olanlar, onlar et aşağı değildirler.

Uzak Doğu'da, bunu hazırlama seçeneğibalık yemekleri ve klasik olarak kabul edilir, geleneksel Japon ve Çin mutfağında varyasyonlarının çoğu vardır. Ama pike Rus mutfağının gerçek klasikidir. Bu inceliği pişirmeye karar verirseniz, makalemiz tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Doldurulmuş turna hazırlanması

Taze bir turta kullanırsanızMükemmel bir sonuç üzerinde saymak. Ama donmuş olacak. Bu yemeğin en zor şey - çok iyi kemik ve onların pike kurtulmak. Bir kesim dolmadan yayılmış sırtından filetosu, kesin ve forseps yürüyün. En büyük kemikleri bile çıkar. Sığ, hamurda kalacaktır. Ama endişelenme, kıyma etine düşmeyecek. Tabii ki, biraz hile biliyorsan. Bu arada, mağazada filetoları satın sahte umutlar liman yok - o da bir kemik vardır.

Bir kilogram pike et için 200 tane alınyağ veya 250 yağlı domuz eti gram. Domuz, çamurun kokusunu yağdan çok daha iyi öldürecek, ancak kıyılmış balıkların birleşimi çok fazla olağandışı görünmektedir. Buna bir çift ampul, küçük bir tatlı beyaz rulo, yarım bardak süt, bir yumurta ve birkaç tane ekşi krema kaşığı ekleyin. Baharatlardan sadece biber ve tuz kullanılmalıdır.

Kıyılmış pike et eklenebiliraz miktarda haşlanmış havuç. Bazıları kavrulmuş soğanı tercih ediyor - bu bir lezzet meselesi, ancak kızartma seçeneğinin pirzola için daha iyi olması ve köftelerin ham olarak daha yumuşak bir şekilde ortaya çıkması.

Ekmeği sütün içine daldırın. Kokudan kurtulmak için oradaki pike tutmak güzel olurdu.

Şimdi en önemli şey. Filetoyu geniş bir ızgaradan geçirin. İlk şeyler kolay olacak, ama sonra her şey daha karmaşık olacak. Tamamen dayanılmaz hale gelirse, kıyma makinesini sökün ve vidaya bakın. Üzerinde filetoda kalan kemikleri göreceksiniz. Ne yazık ki, bu yöntem sadece pike ile çalışır. Tabii ki, bir blender ile, bu hile çalışmayacak. Balıkla işiniz bittiğinde, tekrar et kıyma makinesini çıkarınız, içten temizleyiniz, böylece kemikler üzerinde kalmayın. Ve şimdi bileşenlerin geri kalanını bükün. Bitmiş kıyma bitti hatırlayın, yumurtayı dövün, biraz ekşi krema ekleyin.

Balık köftesi için hamur

Pike dan balık köftesi aynı şekilde pişirilebilirDiğerleri gibi test edin. Unu bir elekle süzerek büyük bir kaseye bir pound un koyun. Yumurtaları bir çatalla ayrı bir kasede eşleştirin, 23 bardak su, tuz dökün. Yavaşça unu karıştırın, unu ekleyin. Hamuru yoğurun. Daha fazla plastik yapmak için, birkaç kez ayçiçek yağı ile yağlayın ve her seferinde bulanıklaştırın.

modelleme

Pike gelen köfte, tarifiBu makale en yaygın şekilde oluşturulmuştur. Öncelikle, hamurun kalınlığı yaklaşık bir mm kadar olmalı, ardından bir camla daireler kesilmeli ve daha sonra ürünleri, her daireye bir çay kaşığı öğütülmüş et öğütünüz. Beğendiğiniz herhangi bir şekildeki ürünleri oluşturabilirsiniz. Örneğin, Çinliler onları kare ve üçgen yaparlar, hatta güvercinler ve balıklar şeklinde bile yaparlar.

Süreci hızlandırmak ister misiniz? Köfteleri kullan ve oklava. Pelmove bir tane alırötekilikve.

kaynatma

Pike pelmeni, tarifi zaten içerirtuz, kaynar suda kaynatın. Zaman açısından, ürünlerin sayısına ve büyüklüğüne bağlı olarak ortalama 10-15 dakika sürer. Hazırlığı kontrol etmek için kesin bir yol var. Bütün köfteler bir kez ortaya çıktığında, suyun içine bir bardak soğuk su dökün. Kaynama duracak, pelmen yine et suyu arasında dağıtılacak. Ve ortaya çıktıklarında, ateşi kapatabilir ve yakalayabilirsiniz. Bu arada, demlendikleri et suyu, çorba pişirmek için kullanılabilir.

Bbir tabak almakveelk aromaravioli yüklemeden öncesudakiler bir çift defneveilenokta ve birkaç bezelyeven doucheveileo biberin.

depolama

Ev yapımı köfteler oldukça zahmetli bir iştir. Bazı insanlar günde yarım gün geçirmeyi tercih ederler, ama bir kerede bir marjla köfte yaparlar.

Pike dan köfte dondurucuda mükemmel saklanır. Ana şey onları düzgün bir şekilde dondurmaktır. Bunu yapmak için, kesme tahtasına unu püskürtün, üzerine pelmeni hafifçe serpiştirin. Buzdolabına gönderin ve tüm köfteler dondurulduğunda, temiz selofan torbalarına aktarın. Pişirmeden önce, doğrudan donmuş kaynar suya dökün.

Masanın üzerine Pike köfte

Bu kadar lüks bir yemek ne hizmet etmeli? Soslar olmadan yapmayın. Otlar, sarımsak, hardal, ketçap, mayonez, tartar soslu ekşi krema olabilir. Mükemmel bir giyinme, eşit parça sirke ve soya sosu karıştırın ve taze otlar serpebilirsiniz.

Karides pelmeni, pişirildikleri et suyunda olduğu gibi ve onsuz da servis edilebilir. Masaya tereyağ, tuzluk ve karabiber ekmeği takmayı unutmayın.