Et ve patates ile lezzetli pasta: kendiniz ve sevdikleriniz lütfen
Etli ve patatesli bir turta sever misin? Elbette cevabınız olumlu olacaktır. Onu sevmeyin, sadece böyle bir incelik denememiş olanları olabilir. Gevrek kabuğunun bu ilahi tadı, ağzınızda eriyen bir patates gibi yumuşak ve etin küçük sulu parçaları lezzetli bir yemek oluşturmak için birleşir, bir kez denedikten sonra, sonsuza kadar hayran kalacaksınız.
Patates ve etli bir turta nasıl pişirilir? Aslında, onun hazırlanması için tarifler harika. Muhtemelen, her ailede ve her ev hanımının bu pastayı pişirmenin kendi sırları vardır. Sana hazırlığımın sırrını açıklayacağım.
Kulağa garip geliyor, ama etli bir pasta vePatates, ailemizde en iyi aşçı ve aşçı olarak kabul edilen babamı pişirmemi öğretti. İlk önce mayalı hamur yoğurmak gerekir. Bu zor bilimi henüz bilmediğim için, her zaman mağazada hamur satın alıyorum. Sadece iyi bir üretici seçmeniz gerekiyor. Ama babamın reçetesine göre patates ve etli bir turta dolduruyorum.
Yani, etli patatesli turta hazırlamanın temel aşamalarına bakalım:
Patates pişiriyoruz. Belki de bu en uzun prosedürdür. Etli ve orta büyüklükte patatesli bir fırında (fırında), 4-5 büyük patates gerekir. Akan suyun altında yıkadık, temizledikten sonra kesmeye başlarız. Genelde 1 mm'den daha kalın olmayan çok ince, ama geniş dilimlerle turta için patatesleri keserim. Bu oldukça zahmetli ve zaman alıcı bir iş. Bu işi daha hızlı tamamlamak isterseniz, patatesleri çubuk veya çubukla kesebilirsiniz. Fakat o zaman pişirilmeyecek ve sıkışma olasılığı yüksek bir olasılık var. Patatesler dilimlendikten sonra soğuk suya dökülür, böylece siyahlaşmaz ve istenilen miktarda tuz emilir.
Et doldurma seçimi. Et ve patatesli turta ne tür et kullanacağınıza bağlı olarak tamamen farklı bir tada sahip olacaktır. Eğer bir tavuk alırsanız, çok yumuşak, yağlı olmayan bir diyet ürünü alırsınız. Domuz eti alırsanız, turta, sulu, lezzetli ve kalorilerde oldukça yüksek olacaktır. Ben kişisel olarak kek için sert ve kuru olduğu için bir sığır eti kullanmanızı önermiyorum. Ancak patates püresi kıyılmış domuz eti ve sığır eti ile 50:50 oranında sadece lezzetli olacak.
Yemek doldurma. Seçilen etler iyice yıkanmalı, 1 cm'ye kadar olan küçük parçalar halinde kesilmeli veya üzerine dilimlenmelidir. Dilimlenmiş et, tuzlanmış ve tatmak için biber olmalıdır.
Patatesleri ve etleri karıştırın. Ev kadınlarının çoğu, et ve patatesleri ayrı ayrı sermek için bu aşamayı atlarlar. Patatesleri etli bir derin tencerede önceden karıştırıp birbirlerinin meyve sularına karışmasını ve lezzetli tatlarını birleştirmenizi öneriyorum. O zaman et ve patatesli turta özellikle lezzetli olacak. Orada Lavrushka 2-3 yaprakları ve ince doğranmış soğan bir kafa eklemek için ihmal etmeyin.
Bir turta yaparız. Bunu yapmak için, büyük bir daire veya kare hamur açın (hepsi pişirme sırasında kullanacağınız şekle bağlıdır). Tavaya koy, yağlanmış, kenarları aşağı doğru çevir. Sonra doldurma işini yapmaya başladık. Bunu eşit bir şekilde yapıyoruz, patatesleri etin hacminde et ile dağıtıyoruz. Sonra kekimiz için üst kabuğu açın. Bu daire alttan biraz daha küçük olacak. Daha ince yapmak da istenir. Pastayı örtün, kenarları sıkıştırın. Patates ve etli turtanın iyi pişirilmesi için ortada küçük bir delik açmak gerekir. Az yağlı etler kullanılıyorsa, bu deliğe 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edilebilir veya bu deliğin üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı konulabilir.
Pastayı önceden ısıtılmış fırına 30-60 dakika koyun. Burada her şey fırının veya harika sobanın ısıtma özelliklerine bağlıdır. Yaklaşık 45 dakika boyunca geleneksel bir gaz fırında pişirilmiş patates ve etli börekim var. Kek hazırlandıktan 5-10 dakika önce, ayçiçek yağına batırılmış bir fırça ile yağlamak gerekir, böylece kabuk daha hassas, gevrek ve parlak hale gelir.
Bu kadar! Patates ve etli turta hazır! Afiyet olsun!
