Kuşkonmaz. Ne, nasıl pişirilir ve ne yenir?
Bu sebze henüz bizi bulamadı.büyük popülerlik. Mağazalarda oldukça kullanışlıdır, hazırlanması kolaydır, birçok tarif mevcuttur. Ama tekrar ve tekrar daha alışılmış domatesleri ve salatalıklarını tercih ediyoruz. Belki de, bu yeşil kökler hakkında hiçbir şey bilmiyoruz çünkü? Yani, kuşkonmaz. Bu nedir?
Aynı kuşkonmaz
Kuşkonmaz büyük zevk değil rağmenpopülaritesi, birkaç bin yıldır çeşitli amaçlar için (gıda olarak, bir ilaç olarak, buketleri süs olarak) yetiştirilir ve kullanılır. Şüphesiz, süslü buketleri, köknar ağacına benzeyen yeşil bir dalda gördünüz. Bu kuşkonmaz.
Başlıca özellikleri mevsimsel vetaze formda yemek ihtiyacı. Buzdolabında kuşkonmazın 2 günden fazla saklanması önerilmez. Kuşkonmazı dondurup, tercihen hazır (kaynatılmış) bir formda yapabilirsiniz.
Aşağıdaki resimde gördüğünüz kuşkonmaz sebzesi olarak üç çeşidi vardır:
- Yeşil. En yaygın olanı tüm yıl boyunca devam ediyor.
- Beyaz. Mart ayından haziran ayına kadar gidecek. Koleksiyonun ve mevsimselliğin zahmetli olması nedeniyle daha yüksek bir bedeli vardır, ancak yeşil olandan daha lezzetlidir.
- Mor. Belirli ve acı bir tada sahip nadir bir çeşittir. Pişirme sırasında yeşil renk değiştirir.
Korece veya soya kuşkonmaz da var. Bu nedir? bizden önce soya süt ve sebzelerden yapılma Bu ürün (Fuji Fuçi, soya sopa) değildir.
Kuşkonmazda ne işe yarıyor?
- Kuşkonmaz potasyum, çinko, demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP içerir.
- Asparajin, tansiyonu düşürür ve kalbi güçlendirir.
- Kumarin kan damarları ve kan pıhtılaşması durumunu iyileştirmek için.
- Saponinler bezlerin salgılanmasını iyileştirir, bronştan mukus çıkarır ve balgamı inceler.
- Karotenlar kanser önleme sağlar.
- Folik asit cildi güzelleştirir, saç dökülmesini ve gri saçın görünümünü önler.
- Kuşkonmaz suyu, ödem ve siğillerden kurtulmaya yardımcı olur, selülit oluşumunu önler.
- Kuşkonmazın iyi bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır.
Ve bu, kullanışlı özelliklerinin tam bir listesi değildir.
Lezzetli nedir?
Bazı insanlar neden yükseldiğini anlamıyorkuşkonmaz gibi sıradan bir şey etrafında çok fazla gürültü. Nedir, biliyorlar. Satın aldılar, hazırladılar ama özel bir şey bulamadılar. Büyük olasılıkla, hayal kırıklığının sebebi yemek kurallarına uyulmamasıdır.
İlk olarak, kuşkonmaz sapları soğuk yıkanır.su. O zaman yaklaşık 1 / 3'ü alçaltmanız gerekiyor. Bu noktada, sapın rengi genellikle daha hafiftir. Aslında, yemek de mümkündür, ancak gerçekte alt kısım oldukça katıdır, üst kısım ise hassasiyet ile karakterize edilir.
Sonra, kuşkonmaz suda kaynatılıp buharda pişirilebilir.bir tavada kızartın, mikrodalgada pişirin, ama önemli bir kural var - ateşe perederzhivat olamaz. Aksi halde, kuşkonmaz hoş olmayan bir renk alır ve çok yumuşak hale gelir.
İkinci önemli kural: eğer soğukta kuşkonmaz yemeyi planlıyorsanız, hızlı bir şekilde soğutulmalıdır. Örneğin, soğuk su altında kaynadıktan sonra yıkayın.
Mikrodalgada
5-6 sapları bir tabağa koyunMikrodalga, tercihen dikdörtgen. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Plakayı tutunma filmi ile kaplayın ve buharın dışarı çıkmasına izin vermek için içine küçük bir delik açın. Kuşkonmazı mikrodalgaya gönderin ve zamanlayıcıyı 2,5-3 dakikaya ayarlayın. Artık buna değmez. Elbette, kuşkonmaz ne kadar uzun pişirilirse o kadar hassas olur, ancak kuşkonmazın tadını çıkarmanız mümkün değildir.
Tavada
Ön ısıtma tavası, bitkisel yağ dökün(eğer zeytin ise), kuşkonmazı uzatarak, dilediğiniz kadar yumuşaklığa ulaşıncaya kadar orta ateşte kızartın. Baharat ekleyebilirsin.
Tavada
Tencerede su kaynatın, sapları koyun.Kuşkonmaz ve yumuşak kadar pişirin. Kuşkonmaz ihale edildikten sonra suyu boşaltın. Sapları suda bırakırsanız, sindirilir. Beyaz kuşkonmaz yaklaşık 10-15 dakika, yeşil - 5-8 dakika yemek yapıyor. Tavalardaki sapları düzenlemek, üst kısımların su ile kaplanmaması için daha iyidir.
Bir çift kazan
Hepsi aynı. Suyu kaynatın, kuşkonmazı özel bir kaba koyun ve ihale edilene kadar pişirin.
İdeal olarak, pişirilmiş kuşkonmaz hafifçe olmalıdırçıtır. Hem ayrı bir yemek olarak (eritilmiş tereyağı veya biraz sos ile) hem de yan yemeklerin yanı sıra diğer yemeklerde (çorbalar, salatalar ve hatta tatlılar) kullanılabilir.
Kontrendikasyonlar
Ne yazık ki, herkes kuşkonmaz yiyemez. Aşağıdaki durumlarda bu sebze kaçının.
- Gastrik ve duodenal ülser, yanı sıra gastrointestinal sistemin diğer ciddi hastalıkları.
- Sistit.
- Eklemlerin romatizması.
- Prostatit.
- Bireysel hoşgörüsüzlük.
Yani, nereden geldiğini biraz anladım.Kuşkonmaz, ne olduğu ve neden yemek yemeli? Şimdi mutfağa gitme, alışılmadık bir egzotik sebze almanın zamanı geldi, ama ruhun karanlık bir patlamasında satın aldı ve her zamanki ana menüyü daha çeşitli ve ilginç hale getirdi.
