Vareniki için tarifleri hazırlamak kolay.

Geleneksel Ukrayna yemeği - vareniki,yüzyıllar öncesindeki tarih, birçok inanç, efsane, sihir ritüeli ile ilişkilidir. Antik çağlardan gelen Ukraynalı insanlar, vareniki'ye büyülü özellikleri atfederken, bu yemeğin sağlık, sağlık, güç, kötü ruhlardan koruduğu ve ailenin devamlılığını doğuracağına inanılıyordu. Bugün, vareniki - sadece doyurucu ve lezzetli bir yemek, yetişkinler ve çocuklar arasında favori. Ve farklı izleyicilere o kadar popüler ki, vareniki'nin farklı tarifleri farklı dolgular önermektedir. Vareniki tatlı olabilir: süzme peynir, kiraz, kiraz, çilek, ahududu, erik, çilek, elma, reçel, haşhaş. Ve ayrıca patates, haşlanmış lahana, karaciğer, mantar, fasulye, peynir (brynza), pastırma ve benzeri ile karaciğer alabilirsiniz.

Tarifler köfte temelde hepsi aynı veTembel vareniki hariç sadece dolgularda farklılık gösterir. Hazırlanma süreci klasik olandan biraz farklıdır. Bu nedenle, süzme peynir ve patates ile tembel köfte ile vareniki için klasik bir tarif sunmak istiyorum.

Vareniki süzme peynirli.

Hala süzme peynir ile köfte pişirmeyi nasıl merak ediyorsun? Bu tarifi okuduktan sonra, cevaplar kendiliğinden bulunacaktır. Ve alınan sonuçtan memnun olan tüm aile üyeleri tarafından takdir edilecektir.

Test için, ihtiyacınız var: un (2.5 bardak), yumurta (3 adet), Su (0.5-1 cam), biraz şeker (bir çorba kaşığı), bir tutam tuz.

Doldurma: süzme peynir (600-700 gr.), Şeker (tadı), vanillin. İstenirse, bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsin.

Hazırlanması. Vareniki için hemen hemen tüm tarifler, hamuru aşağıdaki şekilde yoğurmayı önerir. Büyük bir kase (rahatlık için) bir elek unundan elenir, unun içinde un haline getirilir, içine yumurta dövülür, biraz şeker ve tuz acele edilir. Soğuk (çok önemli) su akar. Hamur karışır. Homojen ve çok dik olmamalı, sıvı olmamalıdır.

Dolgunun hazırlanması. Süzme peynirli bir kasede şekerle yıkarız. Ona biraz vanillin ekle. Kuru üzümleri koymadan önce, kaynayan su ile doldurun ve birkaç dakika bekletin, dikkatlice durulayın. Hepsi karışık. Gelecek vareniki için dolgu hazır.

Hamuru alıyoruz. Küçük bir parça alıp, orta kalınlıkta bir tabakaya, en fazla 0,5 cm'ye yuvarlıyoruz, bir camla daireler çektik, süzme peyniri ortaya koyup kenarları yırtıyoruz. Bir hilal şeklinde bir hamur tatlısı oluşturmak.

İçin daireler oluşturmak da mümkündürköfte başka bir yol seç. Biraz test yap, sosis al. Küçük parçalara kesin, her parçayı hafifçe ezin ve biraz un ile serpin. İstenilen kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlayın. Sonuçta süzme peynirleri kapatmak için boşluklar.

Hafif tuzlu suda kaynatarakköfteler, dibinden yükseldikten sonra 3-5 dakika kaynatın. Bir tabakta seçin ve biraz tereyağı atın. Bitmiş ürünlerin kendi aralarında birbirine yapışmasına izin vermez. Ekşi krema, süzme peynir ile hazır köfte için mükemmel bir ektir.

Patates ile tembel köfte.

İhtiyacımız olacak: patates (6-7 adet), bir adet yumurta, un (1.5 su bardağı), yeşillikler (dereotu, maydanoz), ekşi krema (tatmak için), öğütülmüş biber, tuz.

Hazırlanması. Patatesleri soyup iyice durulayın, kesinceye kadar tuzlanmış suda kaynatın ve kaynatın. Hazır püre patatesleri elle veya bir karıştırıcıda ezmek için hafif soğumaya bırakın. Püre haline getirilmiş biberi ilave edin ve yumurtayı iyice karıştırın. Biraz un ekleyin ve hamur yoğurun.

Ortaya çıkan hamur, bir koşum ile rulo, kesküçük parçalarda eşittir ve biraz eğimli olabilir. Her parça undan hafifçe alınır. Tuzlu suda kaynayan hamur dilimlerini atın, 6-7 dakika pişirin. Patates ile tembel köfte servis otlar ve ekşi krema ile serpin görev yaptı.

Aynı prensibe göre tembel pişirilebilirherhangi bir doldurma ile süzme peynir veya klasik köfte ile köfte. Bunu yapmak için, yukarıdaki tarifleri köfteler için alın ve süzme peynir ve patatesleri başka dolgularla değiştirin.