Kış için lahana lahana turşusu. Tarifi eski ve modern

Lahana turşusu kişinin menüsüne dahil edilmelidirtüm yıl boyunca. Bu ürünün kullanımı sindirim sisteminin iyileşmesini, C vitamini ile vücudun doygunluğunu etkiler. Bu nedenle, kendine saygılı her hostes, bu atıştırmalıkların gelecekteki kullanımları için kendi elleriyle hazırlanabilmelidir. Ve eğer bunu kendiniz yapmayı öğrenmek için bir isteğiniz varsa, bize hoş geldiniz. Bu yazıda kışın lahana lahana turşusu yapmayı öğreneceksiniz (yemek tarifi klasik ve yeni). Bu yöntemlerle yapılan atıştırmalıklar mükemmel tat ve aroma ile ayırt edilir ve en önemlisi ağızda güzel bir şekilde kıvrılırlar. Ve bu, bu türden kalitatif olarak hazırlanmış bir yemeğin ana göstergesidir.

Kışlık lahana (klasik tarifi)

Böyle bir kütük hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• lahana orta veya geç çeşitleri - 1 kg;
• orta boy havuç - 2 adet;
• acı biber - 1 kapsül;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatlı biber - 4-5 bezelye;
• tuz - 1 büyük kaşık;
• dereotu (tohumlar).

Klasik aperatif "lahana turşusu" (kış için). Pişirme işleminin açıklaması

Sebze üst yaprakları kesmek, kesmek veince doğrayın. Tuz miktarını doğru olarak belirlemek için ortaya çıkan boşluğu hesaplayın. Bu yemeğin hazırlanmasında bu an çok önemlidir. Aşırı tuzlanmış ürün, acı bir tada ve hoş olmayan bir kokuya sahip olacaktır. Bitmemiş lahana küflü olabilir ve hızla bozulabilir. Sonra, rendelenmiş sebzeyi temiz bir masa yüzeyine yayın ve tuz ile eşit olarak serpin. Lahanayı uzan ve yarım saat boyunca tuzla ıslatın. Bu arada, havuçları soyun ve büyük bir rende üzerine doğrayın. Acı bibersiz tohumlar ve yarım halkalar halinde kesilir. Bu sebzeleri, dereotu ve kokulu biberleri lahana üzerine yerleştirin. Bu solitsya olan bir iş parçası emaye, seramik veya cam kap, Temiz eller karışımı ve transferi. Amaçlar için, kolayca, yani alüminyum ve bakır oksitlenir yemekler kullanılamaz bilmek önemlidir. Sebze kütlesini gazlı bezle örtün ve baskı uygulayın. Lahana, oda sıcaklığında 3 gün kaynatılır. Bunun bir sonucu olarak, fermantasyon iş parçası hoş olmayan koku gelebilir, ve yüzeyi üzerinde bir köpük beklemeye. Bu doğal bir süreçtir. Bu sırada ortaya çıkan köpük, temiz bir tahta kaşıkla temizleyin. Lahana tamamen fermente olduğunda koku ortadan kalkacaktır. Hoş bir koku alacak. Lahana turşusu, kış için bodruma veya birkaç ay boyunca buzdolabında okumak hangi tarifi saklanan. Böyle hazırlanmasında Hayranları tuzlu tatlar sadece havuç değil elma, kızılcık, biber eklenebilir.

Kış için kütükler: salamura salamura

Şimdi tanıdığınız tarif iyiÜzerinde pişirilen aperatif uzun bir raf ömrüne sahiptir. Eğer büyük miktarlarda lahana ekiyorsanız ve bir kerede tüm yıl boyunca, bu hazırlığın bu çeşidi sizin için çok uygundur. Bu tuzlu sudaki sebzeler yavaş yavaş peroksittir, bu yüzden daha uzun sürer.

Bu yemeği pişirmek için lahana alınbeyaz ve havuç yaklaşık 8: 1 oranında. Sebzeleri parçalayıp tavaya koyun. Biber-bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Temiz çöken suda (1 litre), tercihen bir kuyucuktan veya yaydan, çözünmüş tuzu (100 gr.) Ve şekeri (150 gr.). Unutmayın: turşular haşlanamaz. Bu salamı sebze kütlesi ile örtün, örtün ve 4 gün boyunca bırakın. Bu süreden sonra kütüğü steril kavanozlara aktarın, kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için lahana, zaten var olan tarifiBiliyorsunuz, et, balık yemekleri için atıştırmalık olarak kullanılabilir. Ayrıca bu tür bir hamuradan, turta için doldurma yapabilir, ilk dersleri hazırlayabilir, salata yapabilirsiniz.