Soğan hakkında her şey, soğan çeşitleri nelerdir

Soğan ayrılmaz bir parçasıdırhemen hemen her tabak, ama nedense çoğu insan bu ürüne ihmal edilir. Belki de soğanların köylüler tarafından diyetlerinde kullandıkları için. Ancak, bilginin doğru ve güvenilir olması durumunda önyargılı görüşler düşebilir. Bu amaçla, bu yazıda birikmiş bilgileri paylaşacağız ve hangi soğan çeşitlerinin en yararlı olduğunu size anlatacağız.

Soğanın vazgeçilmez olduğu bir sır değilet, balık ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan bileşen, ancak herkes bu sebzenin kozmetik ve tıpta çok yaygın kullanıldığını ve pişirilmesinde genellikle alışılmamış bir şekilde kullanıldığını bilir. Ve bütün mesele şu ki, bu ürün için tüm sıradan ve alışkanlıkların birtakım yararlı özellikleri vardır.

Pratik olarak herhangi bir bahçe farklı büyürSoğan çeşitleri, bir tanesi sıradan bir soğan - özellikle kış mevsiminde, herhangi bir mutfağın ve insanın kurtarıcısı olan kalıcı bir sakin. Gerçekten de vücudumuz vitamin içermediğinde, soğan kurtarmaya gelir. Bilgilendirilmemiş insanlar sadece iki çeşit soğan olduğunu düşünmektedir: soğan ve yeşil. Ancak durum böyle değil. Dünyada habitat, tat, olgunluk, şekil, renk bakımından farklılık gösteren bu sebzenin birçok çeşidi vardır.

Soğanların en ünlü çeşitleri: pırasa, soğan-batun, frenk soğanı, arpacık soğanı, soğan. Soğan, şeker, lif, su, C vitamini, proteinler, mineral tuzlar, uçucu yağlar içerir. İkincisi, bitkiye keskin bir tat verir. Bu soğan türü keskin, tatlı ve yarı östrustur. Seçim çalışması sonucunda, birçok farklı çeşit görüntüleniyor. Uzmanlara göre, en iyi soğan çeşitleri şunlardır: Mstersky, Bessonovsky, Arzamassky, Rostov-on-Don (bunlar keskin türler) ve Gribovsky, Yalta ve Khavsky (yarı-keskin).

Rusya'nın güneyinde tatlı soğan yetişir. Kuzey enlemlerinde, çok daha uzun olgunlaşır, dolayısıyla ekimi uygun değildir. Çeşitlerinin en iyisi "Kaba" ve "İspanyol", hoş bir tadı ve hassas bir aroması var. Ancak penumbra ve keskin soğanların tatlıya göre önemli avantajları vardır - bunlar uzun bir süre taze formda saklanır.

Soğanlarda soğan yiyebilirsinizSoğan-soğanın aksine tüyler ve soğanlar. Ancak pirinç yaprakları C vitamini açısından zengindir ve soğanın yapraklarına çok benzerdir. Soğan-baton don-hardy ve çok iddiasız. Bu mahsulün ilk mahsulü ilkbaharın sonlarında hasat edilir. Rusya'da, bu tür Uzak Kuzey dışında her yerde yetişir. En lezzetli pirinç çeşitleri: "Kumlu", "Tatarka", "Kış".

Bir sonraki tür pırasadır. En yaygın çeşitleri, "Bulgar" ve "Carantan", yüksek verim ve değerli tat özelliklerine sahiptir. Bu soğan türü karoten, potasyum, vitaminler PP, B2, B1, C. bakımından zengindir.

Schnitt-soğan son derece iddiasız, dayanıklıUzak Kuzey koşulları hariç, hemen hemen her türlü hava koşuluna rağmen. Gıdada, çok fazla karoten ve C vitamini içeren shnitta'nın genç yaprakları kullanılır. Ne yazık ki, bu bitki uzun süre depolanmaz ve hızla solur, bu nedenle küçük miktarlarda büyür. En iyi notlar Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Donma direncine bağlı arpacık soğanıkuzey enlemlerinde büyür. Başlıca avantajı erken hasadıdır, bunun yanında uzun süre saklanır ve yararlı ve tat özelliklerini kaybetmez. Taze yenebilir, turşu, yapraklar ve soğanlar yenir. Yapraklar% 5,5 şeker, ampuller -% 13 içerir, bu da sebzeye belirli bir börek ve hoş bir tat verir. En iyi çeşitleri: "Sorochka" ve "Charlotte".

Listelenen çeşitlerin hepsi kendibireysel özellikler, ama onlar değerli besin ve vazgeçilmez tat nitelikleri yüksek bir içerik ile birleştirilmiştir. Soğanı 0 ... + 30 ° C sıcaklıkta saklayın.