Şeker kamışı, üretimi ve kullanımı

Şeker kamışı çok yıllık, yeterlitahıl ailesinin yüksek otsu bir bitkisi. Sakaroz ve şeker üretimi diğer yan ürünleri üretmek için subtropikal ve tropikal bölgelerde yetiştirilir.

Kültürün tanımı

Şeker kamışı bambu gibi görünüyor. Sapları küçük demetler halinde büyür, silindirik bir şekle sahiptir ve bir ila sekiz santimetre kalınlığında yedi metreye kadar yüksekliğe ulaşır. Şeker elde edilen sapların meyve suyundan. Her bir sapın düğümlerinde daha sonra küçük yanal filizlere dönüşen böbrekler (ocelli) vardır. Yayılma yöntemiyle şeker kamışı yayılmasında kullanılırlar. Tohumlar çiçek salkımının üst kısmında (salkımlarda) oluşur. Esas olarak, yeni sazlık türleri ve nadiren de olsa tohum biçiminde yetiştirmek için kullanılırlar.

Şeker kamışı verimli toprak gerektirir,çok güneş ve su. Bu nedenle sadece nemli ve sıcak iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir. Saplardan maksimum kütle sukrozu elde etmek için (kütlenin yüzde 17'si), mahsulün büyümesi bitmeden hemen hasat edilir.

Şeker kamışı

Şeker kamışı en eskiekili ürünler ve Afrika, Okyanusya, Latin Amerika ve Asya'da şekerin üretildiği tek yer. Avrupa'da şeker kamışı şekeri sadece Portekiz ve İspanya'da üretilmektedir.

Rusya'daki şeker üretimi, ilk şeker fabrikasının St. Petersburg'da yapıldığı 10. yüzyılın ilk yarısına kadar uzanmaktadır. İthal şeker kamışı şekerinden elde edilmiştir.

Geleneklere göre, bugün neredeyse tümŞeker kamışının büyüdüğü ülkelerde, işlenmiş ve üretilmiş, işlenmiş ve şekerli ürün olarak işlenmemiş şeker değildir. Temel olarak, ham şekerin saflığı yüzde 98'e ulaşır. Rusya ve diğer ülkelere, şekerin zaten üretildiği hammadde formunda ihraç edilmektedir.

Bitki kompozisyonlarının kimyasal bileşimi ve yapısındaki önemli farklılık nedeniyle, şeker kamışı işleme tekniğinin teknolojik süreci şeker pancarı üretiminden önemli ölçüde farklıdır.

Şeker kamışından şeker almakçiçeklenme öncesi kesilmiş. Şu anda, yüzde 12'ye kadar lif, yüzde 21'e kadar şeker ve yüzde 73'e kadar su, protein maddeleri ve tuzlar içerirler.

Ardından, sapları kesin ve sıkındemir çatalları suyu sıkar. Yaklaşık% 0.03 protein,% 0.1 nişasta,% 0.22 azot içeren maddeler,% 0.29 tuz (çoğunlukla organik asitler),% 18.36 sakaroz,% 81 su ve az miktarda aromatik bileşen içerir. Bu suyu özel bir koku verir. Proteinleri ayırmak için, taze ekşi kireç ham suyuna eklenir ve 70 dereceye kadar ısıtılır. Bu kütle süzüldü ve daha sonra buharlaştırma yöntemi şekerin kristalleşmesine getirildi.

Sucrose: uygulama

Sükroz (ortak şeker)Suda çözünür monoklinik renksiz kristaller. Büyük miktarlarda, pancarda ve kamışta bulunur, bunun içinden teknik işlemle elde edilir.

Sükroz doğrudan gıda olarak kullanılırBir ürün veya çeşitli şekerlemelerin bir parçası olarak. Yüksek konsantrasyonlarda, koruyucu olarak kullanılır. Ek olarak, butanol, gliserin, dekstran, etanol ve sitrik asit üretmek için kimya endüstrisinde sukroz kullanılır.

Ayrıca, sukroz, ilaç endüstrisinde ilaç üretiminde oldukça değerli bir hammaddedir.

Sonuç olarak, şeker kamışı sükroz üretiminde ana hammadde olduğunu belirtmek isterim. Tüm dünyada üretilen şekerin üçte ikisini oluşturur.</ strong </ p>