Grill "Salamander" (Salamander): müşteri yorumları

Restoran, kafe ve diğer kurumların düzenlenmesiİkram sahipleri için sıkı kısıtlamalar kabul eder. Bu sadece boş alan için değil, aynı zamanda hazırlık süreçleri için de geçerlidir. Mutfak görevleri, gıda kalitesini etkilemeden mümkün olduğunca çabuk çözülmelidir. Bu bakımdan, profesyonel ızgaralar yiyecekleri en iyi duruma getirmek için zamandan tasarruf ederek önemli ölçüde kullanılabilir. "Salamander" tipinin modelleri aynı zamanda çeşitli avantajlar sağlar: ekipmanın kompaktlığı, ısıtmanın hızı ve ürün üzerindeki ısı etkisinin temassız prensibi, bu da yağ ihtiyacını ortadan kaldırır.

Izgaraların özellikleri "Salamander"

Isıtma ekipmanları SalamanderHerhangi bir tabakayı tek bir ısıtarak, aşçının belirli bir sıcaklık rejimi oluşturmasını sağlar. Isıtma için elemanlar (ısıtma elemanları), ürün üzerinde daha etkili bir etki sağlayan ızgaranın üst kısmında bulunur. Aynı zamanda, "Salamander" ızgarası, versiyona bağlı olarak, üst ısıtma bölgesinin ayarlarına tabi tutulabilir - özellikle, üzerine yiyecek konulduğu ızgaradan yaklaşılabilir veya çıkarılabilir. Izgaraların ısıtma sağlayabileceği sıcaklık aralığı 0 ila 300 ° C arasında değişir. Mod, özel bir termostat ile kontrol edilir. "Salamander" ızgaralarının modern modellerinde, maksimum ısıtma seviyesine sadece 5 dakikada ulaşılır. Bu ekipmanın ek ekipmanı arasında, ürünlerin düzenlenmesi için yağ ve ızgara toplanması için paletler belirtilebilir.

Izgara çeşitleri

Salamander ızgarasının üç versiyonu var. Bunlar gaz, kızılötesi ve elektrikli modeller. En olumlu yanıtlar, kızılötesi cihazların adreslerine gelir, çünkü avantajları en çok işlem sürecinde ifade edilir. Özellikle, kızılötesi ızgaralar, odadaki havayı ısıtmazken, TEN'lerin hızlı çalışmasını sağlar. Elektrikli modeller birçok şekilde kızılötesi grubun temsilcileri için benzerdir, ancak çok fazla enerji harcadıkları için en pahalı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, elektrikli ızgara "Salamander", catering işletmelerinin mutfaklarında en çok talep edilen, et, balık, unlu mamullerin yanı sıra sebzeleri pişirmeye zorlamadan kalitatif olarak ve olmaya devam ediyor. Gaz üzerinde çalışan modeller 1 ila 6 brülöre sahip olabilir. Genellikle sokak ticaret noktalarında kullanılırlar, yarı mamuller, çörekler, pizzalar vb. Isınırlar. Bu tür ekipmanın sahiplerine göre, ekonomik olarak yakıt tüketir, fakat güvenlik açısından elektrik ve kızıl ötesi analoglardan daha düşüktür.

Bartscher Grill Yorumları

Alman üretici Bartscher'ın modelleriBu ekipmanın geliştirilmesine yönelik referans bir yaklaşım gösterir. Bu marka ızgaraların kullanıcıları arasında, geniş bir model dizisine tanıklık eden saygın restoran ve küçük lokanta sahipleri var. Aynı zamanda, kullanıcılar standart ızgaraya bile verilen geniş işlevselliği not ederler. İncelemeler, özellikle, TENA işleminin mütevazı bir alanı ve düşük güç ile, bu ekipmanın uygun ızgara ayarlaması nedeniyle verimli ısıtma sağlayabileceğini kanıtlamaktadır. Elbette, daha pahalı versiyonlarda, olasılıklar çok daha geniştir. Örneğin, Bartscher taraftarları özellikle kompaktlık, ergonomik dokunmatik paneller ve genel olarak ekipman güvenilirliği için ızgaralarını takdir ediyor.

Airhot ızgara incelemeleri

Çinli marka Airhot birkaç gösterir"Salamander" gibi ızgaraların geliştirilmesine bir başka yaklaşım, aynı zamanda ısıtma ekipmanı pazarında önemli bir paya sahip. Kullanıcıların kendileri dediği gibi, bunların hepsi, her şeyden önce, özel ihtiyaçları için özel olarak bilenen pratik modellerdir. Her ne kadar popüler ve ızgara "Salamander" şirketi Airhot firmasından SGE-460 modifikasyonunda. Ayrıca, iki çalışma yüzeyi ile donatılmış 4 kW kapasiteye kadar modelleri de bulabilirsiniz. Bu özellikler, Çin ekipmanının yüksek performansını göstermektedir. Bununla birlikte, bazı premium ızgaralarda bu tür ürünlerin teslim edilmesi zordur. Gerçek şu ki, Airhot cihazları tasarım ve ergonomi açısından Alman ve İtalyan meslektaşlarına kaybetmektedir.

Ne kadara mal olur?

Fiyat aralığı gerçekten de çok geniş.teknik ve yapısal veri farkları "Salamander" ızgaraları. İlk fiyat segmenti, sadece bir sabit ısıtma yüzeyinin sağlandığı ekipman ile temsil edilir. Bu tür cihazlar 15-20 bin ruble için kullanılabilir. Bu genellikle kompakt ekipmantır; Küçük kafelerde veya küçük ölçekli ızgara gerektiren işletme sokaklarında kullanılabilir. Fiyat 35-50 bin ruble. zaten 2 kW veya daha fazla kapasiteli iki pişirme yüzeyi ile yapılan değişiklikler için geçerlidir. Gördüğünüz gibi, artan güç ve genişleyen işlevsellik ile maliyet artar.

En pahalı modeller 90-100 bin olarak tahmin ediliyor. ruble, ama bu sınır değil. Birçok faktör, üreticilerin bu kadar yüksek taleplerini bir kerede etkiler. Her şeyden önce markadır. Genellikle Fransız, İtalyan ve Alman ızgaraları diğerlerinden daha pahalıdır. Sonraki, tabanın yapıldığı malzemeyle ilgilidir. Uzmanlara göre, en iyi ızgarayı seçmek için paslanmaz çelik kalitesine odaklanmalısınız. Bir sonraki yüksek maliyet faktörü, 5 kW'a ulaşan ek ekipman ve yüksek güçtür.

Sonuç

Her kurum karşılayamaz30-40 bin ruble değerinde ızgara elde edilmesi. Bu bağlamda, mutfağın taleplerini göz önünde bulundurmak önemlidir - işin verimliliği ve bu tür ekipmanlarla pişirmenin kalitesi kendisi için mümkün olacaktır. Sonuçta, ızgara "Salamander" farklı seviyelerde publar kullanma eğiliminde değil. Servis hızı ve mutfak işleminin rahatlığı hala meyve veriyor. Ayrıca, üreticiler, bütçe segmentinin düşük maliyetli sürümlerini ve saygın restoranlar ve oteller için yüksek performanslı çok işlevli modelleri sunan büyük bir seçim olanağı sunmaktadır.